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完全甜柿：该类品种不论有无种子均能在树上自然完成脱涩过程，但果肉内常常形成少量褐斑，如富有、次郎、阳丰、新秋、伊豆、骏河、太秋及的罗田甜柿、甜宝盖等。不完全甜柿：种子的作用范围较大、脱涩度高的品种，禅寺丸、西村早生、海库曼、东洋等。完全涩柿：该类品种不论果实有无种子均不能自然脱涩，即果实直至软化前不能脱涩的品种，果肉内也不形成褐斑，如四沟、爱宕及的*大多数品种。不完全涩柿：种子的作用范围较小、脱涩度低的品种，如平核无、会津身不知、甲洲百目、衣纹等。 甜柿品种上的甜柿栽培品种大多原产日本。*种质资源柿圃、林业科学院亚热带林业研究所、华中农业大学等单位已先后从日本、美国等地引入了30多个甜柿品种，已在*18个省市栽培示范和推广。罗田县先后从陕西果树研究所和华中农业大学引进日本甜柿富有、禅寺丸、次郎、前川次郎、西村早生、伊萨哈雅等品种，在大崎乡和三里畈镇等地栽培。

 柿子树·柿（学名：Diospyros kaki Thunb.）是柿科，柿属落叶大乔木。别名：朱果、猴枣。柿种类繁多，果实大小即各互殊，形状亦不一致，普遍呈卵形或扁圆形，8～11月间成熟。果色由青色转为黄色，熟时成红色。    柿树是深根性树种，又是阳性树种，喜温暖气侯，充足阳光和深厚、肥沃、湿润、排水良好的土壤，适生于中性土壤，较能耐寒，但较能耐瘠薄，抗旱性强，不耐盐碱土。    柿树多数品种在嫁接后3～4年开始结果，10～12年达盛果期，实生树则5～7龄开始结果，结果年限在100年以上。柿果味甜多汁除供鲜食外，还可制成柿汁，柿蜜，柿糖，并能酿酒，制醋、提取柿漆。柿果及其加工晶尚有医疗作用，可治胃病，止血、解酒毒、降血压，还可治疗喉痛、咽干及口舌生疮等。其木材质细而坚硬，可制优质器具。柿树抗旱、耐湿，管理简便，结果早，产量高，经济寿命长。落叶大乔木，通常高达10-14米以上，胸高直径达65厘米，高龄老树有高达27米的。柿子树树皮：深灰色至灰黑色，或者黄灰褐色至褐色，沟纹较密，裂成长方块状。树冠：球形或长圆球形，老树冠直径达10-13米，有达18米的。枝开展，带绿色至褐色，无毛，散生纵裂的长圆形或狭长圆形皮孔；嫩枝初时有棱，特征有棕色柔毛或绒毛或无毛。冬芽小，卵形，长2-3毫米，先端钝。   

柿子树用途；观花、观果、观叶、风景树，绿化树，柿子可以加工礼品，可以做柿饼。